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喝紅酒的人為什么要把紅酒杯轉幾下再喝?
作者:行可 文章來源:網絡 發表日期:2019-04-02 11:40
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喝紅酒人的為什么要把紅酒杯轉幾下再喝?

喝紅酒人的為什么要把紅酒杯轉幾下再喝?對于不常喝紅酒的人來說一定很陌生。2019年4月3日,星期三,瑞信玻璃制品公司小編整理了一份資料來解答疑惑。那就是為了,促進酒與空氣的接觸,讓口感更好。不同的品酒者搖紅酒杯(以下簡稱搖杯)的方式也大不相同,姿勢千奇百怪。但是方法沒有對錯,找到自己舒適的即可。


  • 促進酒與空氣的接觸,讓丹寧酸氧化后減弱酒中原本的澀口感,酒變得更加爽口柔和,但是過度的與空氣接觸也會讓酒的口感顯得過于單薄。


  • 簡單說,就是促進酒與空氣的接觸,讓酒的味道更快的打開,如果你想知道,不如自己拿一瓶紅酒,倒兩杯。一杯靜置,聞一下。另外一杯輕輕搖晃,在聞一下。你就會知道區別。

    當然,展開說,還是這一杯紅酒,分兩杯,靜置的那杯,你開瓶的時候聞一下,靜置十分鐘以后聞一下,靜置20分鐘以后聞一下,靜置倆小時以后你再聞一下。每次聞的時候找一些形容詞形容你聞到的味道。

    搖晃的那一杯,你同樣采用這樣的方法,你很快就會發現差別。


  • 品酒時我們有一個4S法則:sight/觀色、swirl/搖杯、smell/聞香、sip/品味。其中就有一個為搖杯。很多初學者不明白其他人在喝酒前為什么要搖杯?說實話,剛開始我也不明白!可大家可別小看這一動作,這個簡單的動作會讓別人覺得你很專業,很有內涵,尤其是在異性面前時,輕輕搖杯的動作會提升你整個人的魅力……


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    1、為什么要搖紅酒杯?


    對于葡萄酒愛好者及品酒師來說:通過搖杯,我們可以更好地感受葡萄酒的魅力,而且搖杯這一動作對于葡萄酒本身來講也是十分有利的。


    ①醒酒功能,搖杯的同時可以讓葡萄酒與空氣充分接觸,因此可以達到很好的醒酒目的。氧氣也會在搖杯的過程中快速溶解在酒杯之中,從而使單寧更加柔順,口感更加圓潤。同時,通過搖杯還可以將葡萄酒中的不悅氣味釋放出去,使得葡萄酒香氣更加復雜。


    ②搖杯能更好地觀察葡萄酒的顏色。因為葡萄酒在在杯中旋轉上升時,會形成一個顏色漸變,可以輕松地觀察葡萄酒的色調,判斷葡萄酒的釀酒葡萄品種、年份和是否進行過橡木桶陳釀等。


    ③可以觀察葡萄酒的粘性和掛杯情況,進而推斷出葡萄酒的口感厚薄程度及質地等。通常,掛杯較多的葡萄酒要么屬于高酒精度型要么就是甜度較高。


    ④散發酒香,剛倒一杯葡萄酒時,葡萄酒香氣還在沉睡之中。而搖杯能讓酒液與空氣充分接觸,從而釋放出更多迷人的香氣,提升葡萄酒的風味。這些香氣就會更多地聚集在杯口處,這樣更利于聞香。


    2、應該怎樣搖紅酒杯?

    不同的品酒者搖杯的方式也大不相同,搖杯姿勢千奇百怪。但是搖杯的方法沒有對錯,找到自己舒適的即可……但是最為常見的的兩種搖杯方式:桌面型和手持型。


    ①桌面型


    一些朋友最喜歡的方法是桌面型搖杯法:將酒杯放在桌上,直接按住杯托或用拇指和食指夾住杯柄,在桌面上畫圈即可。這種方法簡單、方便、易用……


    ②手持型


    如果我們是在品酒會上,則最好采用手持型搖杯法。這時候,你只需手持杯柄,手腕用力,并以一個點為中心進行旋轉即可。


    這一動作剛開始做起來似乎并不是很襯手,所以我們平時可以在葡萄酒杯中倒入一些清水稍加練習,這樣的話就可以避免在搖杯時酒液飛濺到自己或者其他人身上……


    在搖紅酒杯時有一個注意點既是不可將葡萄酒倒太多,如果倒得太多難以搖晃的同時也很容易將酒液酒出,一般葡萄酒的量為酒杯的三分之一即可。


    不過值得一提的是,喝香檳等完全起泡酒時一般不建議搖杯,因為這樣會讓酒中氣泡消散,風味減退。但對于一些微起泡酒,通過搖杯可以更加清晰地觀察其冒泡情況。


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